J'ai testé voyage voyages !

La renaissance de DIGOIN Manufacture de grès depuis 1875

27 mai 2015

J’ai testé le vinaigrier traditionnel en grès !

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J’ai visité la Manufacture de Digoin qui renaît de ses cendres – après de longs mois de redressement judiciaire – grâce à Corinne Jourdain-Gros, mon acolyte de promo de MBA, mon amie, Coco quoi ! C’est sur il y a du boulot, et du courage il en faudra, mais ce que je lis de temps en temps dans la presse est encourageant, le cuit-poulet de la Malle Trousseau est désormais célèbre, Muji a rendu à sa manière un hommage aux outils culinaires authentiques dont le vinaigrier, les moutardiers ont de beaux jours devant eux (Maille, Unilever) et la diversification va commencer, le chemin pour préserver les savoir-faire est donc déjà bien entamé. J’entends encore les paroles de Coco résonner dans l’un des nombreux ateliers «  les racines de la marque !« .

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Comment ne pas partager cet avis, en effet puisons aux racines des marques pour les rénover – je rajouterais sans les dénaturer – Simplement aujourd’hui nous le faisons avec passion chacune de notre côté. Alors j’ai voulu célébré cette belle acidité et j’ai ramené en souvenir un célèbre vinaigrier de Digoin ! et avec lui 150 ans de savoir faire. Conçu avec un grès de haute qualité, son étanchéité est juste garantie à vie. En effet, le grès, très résistant aux acides, protège totalement de la lumière. Le temps de faire la « mère » (membrane gélatineuse qui agit comme un catalyseur pour le processus de fabrication du vinaigre) on y ajoute ensuite herbes, aromates, baies parfumées …

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Le temps n’est pas censé effacer le coeur des êtres et des choses … tout espoir est donc permis

Longue vie à la Manufacture de Digoin !

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